Pav Bhaji aux Épices Douces et Légumes Printaniers
Laissez-vous transporter au cœur des rues animées de Bombay avec ce Pav Bhaji aux Épices Douces et Légumes Printaniers. Un plat emblématique du petit-déjeuner indien, où un curry de légumes richement épicé est savoureusement écrasé et servi avec de délicieux petits pains tendres légèrement croustillants. Chaque cuillère vous offre une symphonie de textures et de saveurs : le fondant des pommes de terre, le croquant des carottes, la douceur des pois et l'intensité des épices comme le cumin et le curcuma. Le tout est relevé d'une touche de citron vert et de coriandre fraîche qui réveille les papilles. Un vrai réconfort pour bien commencer la journée ou pour un brunch convivial et épicé. Vous allez adorer ce voyage gustatif unique !
Ingredients
- pommes de terre3 moyennes, pelées et coupées en dés
- petits pois200 g (frais ou surgelés)
- carottes2, pelées et coupées en petits dés
- oignon1 gros, haché finement
- tomates3 mûres, hachées
- poivron vert1, coupé en petits dés
- gingembre frais1 cm, râpé
- ail2 gousses, émincées
- poudre de pav bhaji2 cuillères à soupe
- cumin moulu1 cuillère à café
- curcuma moulu1/2 cuillère à café
- piment en poudre (doux)1/2 cuillère à café (ou selon goût)
- beurre ou ghee2 cuillères à soupe
- citron vert1, coupé en quartiers pour le service
- coriandre fraîchequelques brins, hachés
- pav (mini pains briochés indiens)4 pièces
- selau goût
Instructions
- 1
Faites cuire les pommes de terre et les petits pois dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez et écrasez grossièrement ensemble.
- 2
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre ou le ghee et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez les carottes, le poivron et les tomates, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Incorporez la poudre de pav bhaji, le cumin, le curcuma et le piment, puis remuez pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez le mélange de pommes de terre et pois, mélangez bien avec les épices et laissez cuire à feu doux en écrasant les morceaux jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel.
- 6
Servez le bhaji chaud, garni de coriandre et de quartiers de citron vert, accompagné de pavs toastés au beurre.
- 7
Pour les pavs, faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre ou de ghee de chaque côté.
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