Brochettes de Kefta au Chermoula et Poivrons Grillés
Ces brochettes de kefta au chermoula sont un vrai voyage au cœur des souks marocains. La kefta, ce mélange parfumé de viande hachée et d'épices, est un incontournable de la cuisine de rue au Maroc, souvent grillée sur des braises ardentes. Ici, je vous propose une version festive avec des poivrons grillés qui apportent une touche de douceur et de couleur. Pour réussir un tajine ou une grillade parfaite, le secret réside dans le mélange d'épices : cumin, paprika, cannelle et la fraîcheur des herbes. N'hésitez pas à préparer ces brochettes à l'avance pour que les arômes imprègnent bien la viande. Vous pouvez aussi les accompagner d'une sauce au yaourt citronnée pour encore plus de fraîcheur. Vous vous demandez où acheter des produits marocains halal en ligne ? De nombreuses épiceries en ligne proposent des épices authentiques, mais le plus simple est de trouver un bon boucher halal pour la viande et de composer votre propre mélange d'épices. Alors, à vos brochettes !
Ingredients
- Viande hachée d'agneau ou de bœuf500 g
- Oignon râpé1 unité
- Ail émincé2 gousses
- Coriandre fraîche hachée1 bouquet
- Persil frais haché1 bouquet
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika doux1 cuillère à café
- Cannelle moulue1/2 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir1/2 cuillère à café
- Poivrons rouges et verts2 unités
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 2
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- 3
Coupez les poivrons en morceaux de taille moyenne. Préchauffez le gril ou le barbecue à feu moyen-élevé.
- 4
Formez des boulettes de viande allongées et enfilez-les sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivrons.
- 5
Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et faites-les griller environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- 6
Servez chaud avec du pain marocain, une salade fraîche et une sauce au yaourt ou à la harissa.
🍽️ Rejoignez BantajCuisine gratuitement
Sauvegardez vos recettes, créez des collections et accédez au Mode Cuisine.
Avis
(0)Aucun avis. Soyez le premier a noter cette recette !