Kibbeh au four farci à la viande hachée

Ingredients

• Boulgour fin250 g
• Viande hachée (agneau ou bœuf halal)400 g
• Oignon1 gros
• Menthe fraîche ciselée2 c. à soupe
• Épices : sel, poivre, cumin, cannelle, piment1 c. à café chacun sauf piment (facultatif)
• Huile d'olive3 c. à soupe
• Pignons de pin (facultatif)50 g

Instructions

1. 1

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède 15 min, puis égouttez-le bien.

2. 2

   Hachez finement un oignon et mélangez-le avec la moitié de la viande hachée, la menthe, les épices, et le boulgour égoutté. Pétrissez bien pour former une pâte.

3. 3

   Préparez la farce : faites revenir l'autre moitié de la viande avec un oignon émincé, sel, poivre, cumin, cannelle, et des pignons de pin. Laissez refroidir.

4. 4

   Huilez un plat à gratin. Étalez la moitié de la pâte au fond, ajoutez la farce, puis recouvrez du reste de pâte en lissant la surface.

5. 5

   Inciser la surface en losanges (ou en carrés) avec un couteau trempé dans l'eau froide, arrosez d'huile d'olive.

6. 6

   Enfournez à 180°C (th.6) pendant 45 min jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud avec du yaourt et une salade de tomates.